BEST WESTERN PLUS Palatin Kongresshotel in Heidelberg-Wiesloch wieder auf dem Weinberg unterwegs!

Es ist Routine, die immer wieder Spaß bringt. Am 01. Juni 2015 wird erneut eine Gruppe von Mitarbeitern des Unternehmens auf dem hauseigenen Weinberg zu sehen sein. Der Vino Palatino, ein Wein, welcher schon lange nicht mehr von den diversen Getränkekarten wegzudenken ist, wird liebevoll in Handarbeit das ganze Jahr über betreut.

Der nächste Arbeitsschritt, in passend sommerlichen Temperaturen, ist das entblättern der Weintriebe. Diese Maßnahme hat verschiedene Auswirkungen auf die Trauben. So führt z.B. das intensivere Einwirken des Sonnenlichtes zu einer höheren Temperatur während des Reifeverlaufes in den Beeren. Dies führt dazu, dass die Säureabnahme während der Reife beschleunigt wird und unreif wirkende Aromen abgebaut werden. Darüber hinaus führt das Entblättern zu einer besseren Durchlüftung der Traubenzone, was wiederum die Gefahr von Mehltau und vor allem Fäulnis auf den Trauben deutlich reduziert, da bei Regenfällen die Trauben schneller trocken. Um die Trauben jedoch nicht zu sehr der Sonne auszusetzen, bietet sich z.B. die Entblätterung nur einer Seite der Laubwand an, eine ausreichende Belüftung ist damit auch gegeben.

Durch den Enthusiasmus der Mitarbeiter und der fachkundigen Anleitung von Adrian Zimmer, der ein erfahrener Mitarbeiter des Winzerkellers Wiesloch ist, ist ein hochwertiges, liebevoll aufgezogenes Produkt am Ende garantiert.